你不知道的港式奶茶那些事儿 寻花吻茶 > 茶饮资讯 > 行业资讯 >

你不知道的港式奶茶那些事儿

发布日期: 2020-01-10 17:04    编辑: 奶茶加盟

爱看港剧的小伙伴一定能发现,港剧或港片里出现最多的场景一定是茶餐厅,出境最多的下午茶一定有丝袜或鸳鸯奶茶。港式奶茶是最能体现香港文化的食物。在香港的殖民时期,普通香港群众多为码头劳力,工作辛苦。每天一杯奶茶既能够补充体力,也是香港人热爱生活的方式。港式奶茶不仅是一种饮品,更是代表着中西文化的结合,代表着香港人坚韧不拔的精神。

港剧中的鸳鸯奶茶

香港人爱茶餐厅,更爱港式奶茶。香港700多万人口,每天要喝掉270万杯奶茶,也就是说每三个人中就有一个人天天点奶茶喝。港式奶茶对茶叶原料的选择不拘茶叶名贵,多选用斯里兰卡的锡兰红茶,自由拼配不同种类、不同粗细的红茶茶底。具体选择种类和拼配比例全由茶餐厅的师傅口手相传,因此不同茶餐厅的港式奶茶多有差异。

港式奶茶制作工序复杂,一杯好的港式奶茶包含冲茶、拉茶、焗茶等手法。冲茶是为了让奶茶的口感更顺滑细腻,拉茶是为了让茶和奶更好的交融,焗茶是为了让茶味发挥得更充分。

港式奶茶制作工序复杂

如今港式奶茶店在国内也很是受欢迎,只是国内消费群体过于庞大,大部分港式奶茶店沿用的还是师徒式的培训方式,这使得很多港式奶茶连锁品牌不同门店的奶茶口味不统一,产品标准化严重不足。未来港式奶茶的发展还让我们拭目以待。

寻花吻茶


苏州品道文化咨询管理有限公司
联系电话:400-855-6211
地址:苏州市世界贸易中心A座19楼
备案:苏ICP备18037954号

寻花吻茶 返回顶部